Preparare il gelato alla crema (io suggerisco la ricetta di rosa47).
Preparare il caffè, zuccherarlo e quando freddo unire il brandy.
Mettere nel [locked] il cioccolato a pezzi, 10 sec. vel. 6, togliere e mettere da parte.
Inzuppare i savoiardi nel caffè e adagiarli in uno stampo ricoperto con la pellicola per alimenti. Ricoprire il fondo e i lati dello stampo con i savoiardi, farcire con il gelato e cospargere con il cioccolato tritato. Chiudere con uno strato di savoiardi e mettere in freezer per almeno 30 minuti.
Capovolgere, togliere la pellicola e spolverizzare con il cacao.