Pizza di polenta con pasta madre di Niko Romito - Ricette Bimby

Pizza di polenta con pasta madre di Niko Romito

Prepara la polenta:scalda l'acqua con olio e sale 5 min 100° vel1,aggiungere dal foro del coperchio con lame in movimento a vel2 la farina e cuoci 5 min 100° vel2,quindi fai raffreddare senza togliere dal boccale almeno fino a 37°.Ora prepara l'impasto:Inserisci tutti gli ingredienti rimanenti nel [locked], impasta 4 min vel [corn].L'impasto sarà molto appiccicoso,aiutandosi con la spatola trasferiscilo con una terrina infarinata e lascia lievitare almeno 6 ore coperto con un canovaccio.Quindi stendilo con un matterello infarinato(io come si può vedere dalle foto ho un pò esagerato con la farina!!!) ad uno spessore di circa 1,5 cm in una teglia antiaderente...
Fonte di notizie: Ricettario Bimby
URL di origine: https://www.ricettario-bimby.it/

 
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02-10-2025 06:00

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