Tritare il prezzemolo e mettere da parte.
Inserire nel l'olio e lo scalogno: 3 min., 100°, vel.1.
Aggiungere la pancetta tagliata a pezzi: 3 min., 100°, vel. 1.
Aggiungere i gambi degli asparagi (tenere le punte da parte), 60 gr. di funghi, il vino e cuocere per 10 min., 100°, vel. 1.
Una volta cotti, tritare il tutto per 15 sec., vel. 5. Unire il riso: 3 min., 100°, , vel. .
Aggiungere l'acqua, il dado, i restanti 70 gr. di funghi, le punte degli asparagi e cuocere per il tempo indicato sulla confezione del riso, 100°, , vel. .
Infine, aggiungere una noce di burro,...