Risotto al cavolo nero mela verde e taleggio
Mettere nel boccale lo scalogno, 5 sec./vel.5 e raccogliere sul fondo.
Unire l'olio, il cavolo nero tagliato a julienne 3 min./120°/antiorario/vel.1 con misurino.
Aggiungere il riso 2 min./120°/antiorario/vel.1 poi il vino 2 min./120°/antiorario/vel.1 sempre con misurino. Unire il brodo caldo, mescolare a fondo con la spatola per smuovere il riso 11 min./100°/antiorario/vel.1 con il cestello al posto del misurino.
Unire il taleggio spezzettato e la mela a cubetti, 1 min./100°C/antiorario/vel. 1.
Unire l'olio, il cavolo nero tagliato a julienne 3 min./120°/antiorario/vel.1 con misurino.
Aggiungere il riso 2 min./120°/antiorario/vel.1 poi il vino 2 min./120°/antiorario/vel.1 sempre con misurino. Unire il brodo caldo, mescolare a fondo con la spatola per smuovere il riso 11 min./100°/antiorario/vel.1 con il cestello al posto del misurino.
Unire il taleggio spezzettato e la mela a cubetti, 1 min./100°C/antiorario/vel. 1.
Fonte di notizie: Ricettario Bimby
URL di origine: https://www.ricettario-bimby.it/
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