Nel [locked] pulito asciutto mettere il grana e frullare per 10 secondi velocità 9 gradualmente.
Togliere e mettere da parte. Lavare e asciugare i bruscandoli, togliere la parte più dura del gambo e metterli nel [locked] con i pinoli e l'aglio.
Frullare per 5 secondi velocità 6. Riunire sul fondo con la spatola. Unire il grana, la ricotta, l'olio, il sale e il pepe e amalgamare per 10 secondi a velocità 5.
Trasferire in un vasetto con tappo a vite. Utilizzare come condimento per la pasta.