Lavare i fichi e privarli del picciolo ma non della buccia (utilizzare fichi viola polposi e morbidi per conferire questo colore al gelato) e dividerli in 4 parti. Versare nel [locked] insieme allo zucchero e al rum. Cuocere [b]10 min/100°/vel 1[/b]. Riporre in un contenitore basso e congelare. Tagliare in quadrotti i fichi caramellati congelati e unire la banana precedentemente congelata a rondelle. Frullare[b] 15 sec/vel 8.[/b] Riunire sul fondo con la spatola. Unire la panna e mantecare[b] 45 sec/vel 5[/b] spatola fo dal foro del coperchio con la spatola. Servire.