Tagliare il persico a tranci e posizionarlo nel recipiente del varoma con un pizzico di sale, un po' di pepe e del timo fresco. Coprire con un coperchio e tenere da parte. Nel boccale mettere l'aglio e l'olio frullare per tre secondi velocità sette. Raccogliere dai bordi e poi 3 minuti a 120° velocità soft antiorario. Unire le patate tagliate a tocchetti e il finocchio a spicchi, l'acqua il vino, il sale pepe 15 minuti a 100° velocità soft antiorario. A questo punto aggiungere i chicchi di uva, togliere misurino e appoggiare il recipiente del varoma con il pesce e...