Ecco la procedura che si può applicare praticamente a tutti i tipi di frutta che mi permette di avere una “non confettura” o una “non marmellata”, che comunque ha un buon sapore, una buona consistenza, che si può conservare per un paio di mesi (forse anche qualcosina in più), mantiene inalterate la maggior parte delle virtù del frutto fresco ed è pure buona, nonché bella perché la cottura a bassa temperatura evita di ossidare e caramellizzare ottenendo anche un bel colore vivo. Sconfettata di fragole – MyCuCo.it
Sono mesi che faccio tentativi su tentativi, ma scrivo solo ora il procedimento perché non...