Con la scorza avanzata ci ho fatto dei “non canditi” (qui la ricetta: Scorza di arancia NON candita), con le arance una buona “marmellata” dolcificata con xilitolo (non uso l’eritritolo, non mi piace, se volete usarlo fatelo, se poi vi cristallizza è stata una vostra scelta).
La lavorazione è un po’ lunga, ma colore e sapore sono ottimi, quindi vale la pena aspettare e fare una cottura a bassa temperatura e in due tempi. Come sempre, consumatene con moderazione poiché lo xilitolo può avere effetti lassativi, quindi va bene una bella fetta di pane con la marmellata, non va bene scofanarsene mezzo...