Detta anche “mousse all’acqua”, è molto semplice da realizzare e relativamente light, dato che è vero che non c’è panna, ma resta sempre la quota di grassi e di zucchero contenuti nel cioccolato.
E’ una ricetta da “laboratorio chimico”, ovvero funziona se si dosano accuratamente le proporzioni tra cioccolato fondente e acqua. Quindi non cominciate a chiedermi di poterla fare col cioccolato al latte, con quello avanzato dalle uova di Pasqua, con quello bianco o con cioccolate diverse da quella che ho utilizzato. Probabilmente si può, ricalcolando la quantità di acqua necessaria, ma dato che questo implicherebbe fare diverse prove, intanto…...