Lo sapevate che nella maggior parte dei ketchup lo zucchero è il secondo ingrediente"
Nulla contro il saccarosio, se non fosse che essendo diabetica ne devo limitare l’uso, quindi ecco la mia versione di ketchup con il 95% in meno di zucchero. L’unico zucchero è quello della passata di pomodoro e contenuto nelle verdure utilizzate. La parte dolce la fornisce lo xilitolo, ma se non avete problemi lo potete sostituire con zucchero o con eritritolo (attenzione che spesso cristallizza) per avere ancora meno calorie.
700 ml passata di pomodoro
80 g aceto bianco
60 g xilitolo
1 cipolla media rossa
1 scalogno grande
1 peperone piccolo rosso
1...