Uno dei crucci dei possessori di un Companion è non poter fare impasti ad alta idratazione. Questa ricetta mostra che nulla è impossibile e che con un po’ di manualità e pazienza è possibile ottenere anche da un impasto fatto col Companion una pizza o una focaccia romana: leggera, digeribile e soffice.
Focaccia o pizza romana – alta idratazione – MyCuCo.it L’impasto che vi propongo, in questo caso, è anche a basso impatto sulla glicemia, ma se non avete questo problema potete tranquillamente omettere l’inulina e togliere 20 g di acqua dal totale della ricetta. L’impasto sarà anche più facile da gestire.
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