Inserire nel [locked] lo speck e insaporire 6 minuti 120°C vel. [counterclock] 1 senza misurino; Scolare lo speck e tenere da parte; Tagliare a cubetti la zucca e aggiungerla all'olio che ha rilasciato lo speck in cottura rimasto nel [locked]; Tritare la zucca 5 secondi vel. 5; Riunire sul fondo con la spatola, unire il dado vegetale 25 minuti 100°C vel.2; Poi ancora 5 minuti varoma vel. 2 senza misurino; Lasciare qualche minuto la vellutata all'interno del [locked]; Impiattare la vellutata, aggiungere lo speck e a piacere un filo d'olio.