1. Inserire nel [locked] la cipolla in grossi pezzi, il sedano rapa, l'olio e tritare: [b]5 sec./vel. [/b]Poi insaporire: [b]3 min./120°C/vel.1[/b]

2.Nel frattempo lavare le castagne, praticare un taglio orizzontale intaccando solo la buccia e disporle nel recipiente del varoma e tenere da parte.

3. Aggiungere nel boccale l'acqua, il dado, chiudere con il coperchio, coprire con il varoma e cuocere: [b]20 min./Varoma/vel.2[/b].
4. A cottura ultimata, facendo attenzione a non scottarsi, trasferire le castagne in un sacchetto di carta per alimenti, chiudere e lasciar riposare per 5 minuti prima di sbucciarle.

5. Nel frattempo abbrustolire per qualche minuto su una griglia rovente...