Mettere i pistacchi nel boccale, dai 3 colpi di turbo per frantumare i pistacchi, ma non ridurli in polvere, metti in una ciotola e lascia da parte; Con il boccale pulito metti la farfalla, aggiungi gli albumi e lo zucchero, vel 3 per 3 minuti; Togli la farfalla e aggiungi anche i tuorli, il lievito, la farina, passa la ricotta al setaccio e incorporala nel composto vel 4 per 40 secondi; Quando tutto sarà ben amalgamato completa con il burro che nel frattempo avrai fatto sciogliere, una presa di sale, vel 4 per 30 secondi; E per ultimi i pistacchi...