Per la festa della mamma ho voluto preparare una torta semplice e profumata ma con una sorpresa.

Infatti già al primo morso si sente la freschezza del limoncello e la dolcezza della ricotta, creando così una torta irresistibile.

La Torta Ricotta e Limoncello è composta da un impasto soffice arricchito dalla ricotta e dal limoncello, il celebre liquore al limone. Oltre ai classici ingredienti, ho aggiunto anche un cucchiaino di scorza di limone grattugiata per intensificarne il sapore.
Ho reso la torta senza lattosio utilizzando la ricotta senza lattosio al posto di quella classica, in alternativa è possibile utilizzare anche quella di pecora...