Ogni regione ha una propria tradizione per preparare questo bel rustico adatto alle feste: la ricetta di questa TORTA PASQUALINA AI CARCIOFI viene dalla Liguria e per fare una cupola così bella troverete un segreto molto particolare nella preparazione.

Torta Pasqualina ai carciofi

Ingredienti per la pasta matta

250 g di farina Manitoba (qui è stata usata metà Manitoba e metà 0) 125 g di acqua
3 cucchiai di olio
Sale

Ingredienti per il ripieno

5 carciofi
1 cipolla bianca
500 g di ricotta (o Prescinseua)
2 uova per la farcia + 3 da aggiungere prima della cottura
3 cucchiai di parmigiano
Sale e pepe

Preparazione
Per la pasta, inserite tutti gli ingredienti nel boccale...