Polverizzare lo zucchero: 10 sec/vel 10. Mettere da parte
Montare gli albumi delle uova con un pizzico di sale: 3 min/vel 3,5. Mettere da parte
Pelare le carote, inserirle a pezzi nel boccale e tritare: 5 sec/vel 5
Unire le uova, lo zucchero polverizzato, la miscela di cereali e frutta secca (es. fiocchi d'avena, mandorle, uva sultanina, noci e nocciole o mix a piacere), la farina, l'olio e il lievito A piacere, si può aromatizzare con cannella, zenzero, chiodi di garofano
Mescolare: 1min/vel 4-5, unendo lentamente gli albumi montati, dal foro del coperchio
Trasferire il composto in uno stampo rotondo con diametro 20-22 cm.
Infornare a 130°...