Mettete nel boccale la farina, le uova, il cacao e l’olio extra vergine e impastate 2 minuti, velocità spiga.
Trasferite l’impasto su un piano di lavoro e formate una palla.
Avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciate riposare 15-20 minuti.
Su un piano leggermente infarinato stendete la pasta al cacao con il mattarello o con l’apposita macchinetta, ad uno spessore di 2-3 cm. Cercate di formare un rettangolo.
Spolverate con la farina e arrotolate su se stessa la pasta.
Con un coltello affilato iniziate a tagliare le vostre tagliatelle ad uno spesssore di circa 3-4mm. Mettete a bollire abbondante acqua salata.

Nel frattempo preparate...