Mettere nel [locked] semola, latte ?, sale ?, olio e impastare 2 min [corn].
deve risultare un impasto morbido e oleoso.
mettere in frigorifero a riposare fino all'utilizzo. Per il ripieno:
mettere nel [locked] uno scalogno a pezzi e tritare per 7 sec/ vel 5.
aggiungere l'olio e soffriggere per 2 min/vel. 1/100 gradi.
aggiungere la verza ed il sale e cuocere 10 min/100 gradi/vel. 2. Riprendere l'impasto e dividerlo in due se si vogliono formare due mini strudel altrimenti niente e stendere la sfoglia sottile il più possibile senza romperla.
adagiare sulla sfoglia le fette di speck e poi la verza rosolata, il parmigiano e arrotolare...