Mettere nel [locked] la farina, l'olio, l'uovo, l'acqua, la sacca di nero di seppia e il sale: impastare 20 sec. Vel. 5.
Trasferire l'impasto sul piano di lavoro, compattarlo con le mani, avvolgerlo nella pellicola trasparente e riporre in frigo 15 minuti circa. Mettere nel [locked] la ricotta e con un cucchiaio di olio e lavorare 10 sec. vel. 5. Trasferire in una ciotola e tenere da parte. Pulire il trancio di salmone da pelle e spine, sciacquare ed asciugare.
Tagliare il salmone a cubetti da 3 cm. circa e metterlo nel [locked] con il salmone affumicato, condire con sale, pepe, paprika e...