La schiacciata agli asparagi bimby è un antipasto gustoso e semplice da preparare.

Da non confondere con la schiacciata toscana che è una focaccia, la schiacciata agli asparagi è senza lievito quindi più sottile e croccante. Viene preparata in varie versione, con le zucchine, con le patate, con le cipolle, si adatta praticamente a qualsiasi ripieno.
Può essere servita come antipasto o come sostituto del pane, simile alla farinata, le verdure vengono aggiunte alla pastella di farina e formaggi e poi cotta in forno. Per una versione senza glutine è possibile sostituire la farina 00 con la farina di riso.

Mi...