Spianare la coscia di tacchino disossata e condirla con le spezie miste o ariosto, adagiare il prosciutto cotto e poi la fontina; Arrotolare e fermarla con la reticella per arrosti magari inserendo un ramo di rosmarino per decorare e adagiare sul vassoio del varoma; Inserire nel boccale lo scalogno e tritare 5 secondi a velocità 6; Aggiungere l'olio, il burro il rosmarino e le foglioline di salvia e sofriggere 3 minuti, 100 gradi a velocità [soft]; Aggiungere l'acqua calda, lo zafferano, il sale e la farina, chiudere il [locked] e adagiare il varoma con dentro il rollè e cuocere 50...