Mettere l'olio e lo scalogno a pezzi nel boccale, tritare per 5 secondi a velocità 5. Portare il composto in basso con la spatola poi unire i funghi e soffriggere per 3 minuti a 120 gradi antiorario velocità 1. Aggiungere il riso e tostare per 3 minuti a 120 gradi antiorario velocità 1 senza misurino, poi sfumare con il vino rosso per 3 minuti a 100 gradi antiorario velocità 1, sempre senza misurino. Unire il brodo vegetale e metà castagne (60grammi) tritate, mescolare con la spatola e cuocere per 15 minuti a 100 gradi antiorario mettendo il cestello al posto...