1. Mettere nel [locked] il Parmigiano e grattugiare 10 sec/vel 10. Trasferire in una ciotola e tenere da parte.
2. Mettere nel [locked] la cipolla e tritare 5 sec/vel 5. Riunire sul fondo con la spatola.
3. Aggiungere burro, olio e le ortiche frullate e insaporire 3 min/120°C/vel 1.
4. Aggiungere il riso e tostare 3 min/120°C/[counterclock]/vel 1. 5. Aggiungere il vino e cuocere 1 min/100°C/[counterclock]/vel 1 senza il misurino.
6. Aggiungere il brodo bollente e il sale, mescolare con la spatola per smuovere il riso sul fondo del [locked]. Cuocere 14 min/100°C/[counterclock]/vel 1, poggiando il cestello sul coperchio al posto del misurino.
7. Far riposare...