Risotto all'arancia e pistacchi
Nel [locked] mettere lo scalogno, 5 sec./vel.5, riunire sul fondo con la spatola, olio 3 min./120°/vel.1, aggiungere il riso 3 min./120°/[counterclock]/vel.1 senza misurino.
Unire il vino 2 min./100°/[counterclock]/vel.1 senza misurino, poi il brodo, il succo d'arancia e un po' della sua scorza grattata mescolando bene sul fondo per staccare il riso 13 min./100°/[counterclock]/vel.1 con il cestello al posto del misurino. Tenere a disposizione del brodo bollente.
Unire la robiola e mantecare, far riposare per 1' e servire decorando con altra scorza d'arancia grattata e granella di pistacchi.
Unire il vino 2 min./100°/[counterclock]/vel.1 senza misurino, poi il brodo, il succo d'arancia e un po' della sua scorza grattata mescolando bene sul fondo per staccare il riso 13 min./100°/[counterclock]/vel.1 con il cestello al posto del misurino. Tenere a disposizione del brodo bollente.
Unire la robiola e mantecare, far riposare per 1' e servire decorando con altra scorza d'arancia grattata e granella di pistacchi.
Fonte di notizie: Ricettario Bimby
URL di origine: https://www.ricettario-bimby.it/
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