Risotto alla ricotta e basilico
1. Mettere nel boccale le 15 foglie (grandi) di basilico fresco e tritare: [b]5 sec./vel. 5-6[/b] e riunire sul fondo con la spatola.
2. Aggiungere la ricotta fresca, il parmigiano reggiano grattugiato, l'olio extravergine di oliva, il sale e il pepe e amalgamare tutto: [b]5 sec./[counterclock]/vel. 5-6[/b] fino ad ottenere una crema liscia di colore verde molto tenue e mettere nella ciotola a parte. 3. Lavare e asciugare il boccale la cipolla e tritare: [b]5 sec./vel. 5[/b] e riunire sul fondo con la spatola.
4. Aggiungere l'olio extravergine di oliva e insaporire: [b]3 min./120° C/[counterclock]/vel. 1[/b].
5. Unire il riso e tostare: [b]3 min./120°...
2. Aggiungere la ricotta fresca, il parmigiano reggiano grattugiato, l'olio extravergine di oliva, il sale e il pepe e amalgamare tutto: [b]5 sec./[counterclock]/vel. 5-6[/b] fino ad ottenere una crema liscia di colore verde molto tenue e mettere nella ciotola a parte. 3. Lavare e asciugare il boccale la cipolla e tritare: [b]5 sec./vel. 5[/b] e riunire sul fondo con la spatola.
4. Aggiungere l'olio extravergine di oliva e insaporire: [b]3 min./120° C/[counterclock]/vel. 1[/b].
5. Unire il riso e tostare: [b]3 min./120°...
Fonte di notizie: Ricettario Bimby
URL di origine: https://www.ricettario-bimby.it/
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