in precedenza preparare 6 uova sode, farle freddare, sbucciarle tagliando via i terminali ,

bagnare i panini con il vino bianco quindi strizzarli al massimo,

mettere nel boccale le patate tagliate a pezzi piccoli, dare 2 colpi turbo, accantonare.

senza lavare il boccale mettere il parmigiano a pezzi, l'aglio e il prezzemolo, tritare 10 sec, vel 8. unire sale,olio, dado, pepe macinato, 3 tuorli e un albume, i panini strizzati, 10 sec, vel 8, abbassare il prodotto, unire il macinato e impostare 3 min, antiorario , vel 3.
trasferire il composto su cartaforno leggermente preunta, dare la forma oblunga, tagliare...