1. Tagliate la zucca a pezzetti e cuocetela in forno a 200 C° per 20-30 minuti. Oppure cuocetela a vapore nel cestello o varoma, 500 gr di acqua e il sale e vaporare: [b]20-25 min./varoma/vel. 1[/b].

2. Raffreddare la zucca cotta, mettere nel boccale e frullare: [b]5 sec./vel.6 [/b]e spalmare nei parti.

3. Aggiungere la ricotta, l'uovo, il pangrattato, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe e amalgamare: [b]8 sec./vel. 5[/b], dovrete ottenere un impasto compatto. Se non lo fosse abbastanza, aggiungete altro formaggio e pangrattato.
4. Prelevare il composto con un cucchiaio e forma delle palline rotonde e...