Nel[locked] mettere la cipolla a pezzi, chiudere il misurino e tritare vel 7 per 5 secondi, portare sul fondo e ripetere l’operazione. Portare sul fondo, aggiungere l’olio e rosolare 3 minuti vel[soft]120 gradi.
Aggiungere la pancetta, rosolare ancora [counterclock] 4 minuti vel [soft] 120 gradi. Travasare il composto in una capiente terrina. Senza lavare il [locked] mettere la ricotta e il pesto di pistacchi, amalgamare vel 2 per 20 secondi, unire al composto precedente nella terrina.
Senza lavare il [locked] mettere l’acqua necessaria a cuocere la pasta, circa un litro, salate e portare a ebollizione ( ci vorranno indicativamente 10...