Le PASTE DI MANDORLA, i classici intramontabili dolcetti delle feste, piccoli soffici e decorati da frutta candita colorata.

Paste di Mandorla

Ingredienti:

500 gr di mandorle pelate e asciutte
250gr di zucchero
3 albumi
1 bustina vanillina
2 cucchiaini di Liquore maraschino o essenza di mandorla
scorza di limone

Procedimento:
Polverizzare lo zucchero con la scorza di limone per 30 secondi velocità turbo. Unire le mandorle e tritare ancora 30 secondi velocità 7-8.
 Per chi le vuole più polverizzate tritare a velocita turbo.
Togliere dal boccale le mandorle e metterle in un
recipiente. Mettere gli albumi nel boccale e frullare per qualche secondo velocità 4. Incorporate gli albumi nella farina di mandorle con...