Tostiamo le nocciole in forno a 200 gradi per circa 8/10 minuti dopodiché, quando sono ancora belle calde, mettiamole nel [locked] e azioniamo a velocità 8 per 2 minuti, noteremo che prima diventerno una granella poi diventeranno polvere.

trascorsi i due minuti raccogliamo tutto sul fondo con una spatola e azioniamo a velocità 10 per ancora 1 minuto avendo l'accortezza di fermarsi di tanto in tanto di riunire tutto sul fondo. Tracorso il tempo la pasta è pronta mettetela in un vasetto a chiusura ermetica e si conserva in frigo per 2/3 giorni.