Nel [locked] pulito e asciutto mettere la cipolla e tritare per 5 secondi a velocità 4,5-5. Riunire sul fondo con la spatola e ripetere l'operazione per 4-5 volte. Riunire nuovamente sul fondo poi aggiungere il sale, l'olio e il succo di limone e mescolare per un minuto a velocità 5. Trasferire in un barattolo chiuso con tappo a vite e conservare in frigorifero. Consumare entro un mese.
In alternativa è possibile congelarla in monoporzioni negli stampi per il ghiaccio.