Mettiamo in ammollo in acqua fredda la colla di pesce e lasciamola stare per 10 minuti. Nel frattempo mettiamo nel boccale le 4 rotelle strotolate e ridotte in pezzi della liquirizia aggiungiamo panna, yogurt e zucchero e facciamo cuocere 7 minuti vel. 3.
aggiungiamo la colla di pesce ben strizzata e procediamo ancora 1 minuti vel. 4 versiamo nei bicchierini e lasciamo freddare qualche minuto
poi mettiamo in frigo a raffreddare per almeno 4 ore.
Al momento di servire versate lo sciroppo di menta e decorate con la rotella di liquirizia tagliata e messa sul bordo del bicchiere e una fogliolina di menta