Inserire nel [locked] l'acqua e il latte 2 min 37 gradi vel 1. Aggiungere olio e sale 30 sec vel 3. Aggiungere le due farine, lo zucchero e il lievito 2 min vel [corn]. Trasferire l'impasto in una ciotola capiente, coprire con pellicola e lasciar lievitare fino al raddoppio. Ungere con olio uno stampo a cerniera di 26/28 cm, versare l'impasto al suo interno, allargarlo con le mani, coprire con un panno e lasciar lievitare altri 30 minuti. Preriscaldare il forno a 190 gradi. Emulsionare l'olio e l'acqua e, con l'aiuto di un cucchiaio distribuirlo sulla superficie della focaccia. Con...