Pane casereccio con pasta di riporto
Versare nel [locked] l'acqua con la pasta di riporto a pezzetti o il lievito e avviare 1 min/37°/velocità 2 Unire la farina ed avviare 2 sec/ vel turbo per 3/4 volte per ottenere un composto stracciato Mettere dentro ad una ciotola coperto con pellicola e lasciare fermentare a temperatura ambiente per un giorno al riparo da correnti Versare l'acqua nel [locked] insieme alla biga, al miele ed alla farina. Avviare 6 min/mod [corn] e versare dopo un paio di minuti il sale e l'olio. Si otterrà un impasto molto idratato. Riporre l'impasto in una ciotola infarinata o oleata e procedere...
Fonte di notizie: Ricettario Bimby
URL di origine: https://www.ricettario-bimby.it/
Vellutata di riciclo con Bimby® TM6 |
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