Prepariamo prima il lievitino in questo modo, nel [locked] acqua, una bustina di lievito secco di birra, 100 gr di farina del tipo 1,il cucchiaino di zucchero e mescoliamo vel 2 per 3 minuti 37 gradi.
Teniamo nel [locked] chiuso per 30 minuti. Aggiungiamo poi a questo lievitino 250 gr farina tipo 1 e facciamo lavorare velocemente vel 5 per 4 minuti. Aggiungiamo la farina integrale, la metà dei semi e il sale, impastiamo [corn] per 5 minuti. Nel frattempo ungiamo con poco olio una ciotola capiente dove metteremo l’impasto a lievitare per almeno 2 ore, coperto o anche nel...