LIMONCELLO RAPIDO (cottura sottovuoto)
Con il pelapatate tagliate la scorza dei limoni senza l'albedo (o arance). Inserire l'alcool e le zeste nel sacchetto per sottovuoto, aspirare (con attenzione) con l'apposita macchinetta e sigillare. Inserire il coprilame ed adagiare il sacchetto con gli ingredienti. Versare acqua fino a coprire completamente il sacchetto, impostare [sous_vide] 3h/50° azionare. Svuotare il [locked] e mettere da parte il sacchetto a raffreddare. Inserire nel [locked] 500g di acqua e i 400g di zucchero, impostare [kettle] 100° azionare. Al termine controllare se si è sciolto tutto lo zucchero, altrimenti cuocere ancora un po'. Estrarre il [locked] dalla base e lasciar raffreddare....
Fonte di notizie: Ricettario Bimby
URL di origine: https://www.ricettario-bimby.it/
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