Pulire i gamberoni lasciando i 4 con la codina per la decorazione. Introdurre nel [locked] parmigiano e prezzemolo 10sec./ vel. 10, togliere.
Mettere acqua fino a coprire le lame 5 sec./ vel.10 e sciacquare. Introdurre nel [locked] aglio, olio e gamberoni (escluso quelli per la decorazione) 4 min./ 120°/ vel.[soft], togliere l’aglio, 5 sec./vel.5 togliere. Senza lavare il [locked], unire latte, farina, burro, sale, pepe, noce moscata 8 min./ 90°/ vel.4 deve risultare piuttosto morbida. Togliere quattro cucchiai di besciamella per lo strato superficiale, unire i gamberoni tritati e il pesto, aggiustare di sale 10 sec./vel.3. Preparare le teglie imburrate e predisporre...