Sistemare i fagiolini mondati e lavati nel cestello. Tenere da parte. Preparare il pesto alla genovese ( vedi libro base ) . Fatto il pesto alla genovese, senza lavare il boccale, mettere olio e aglio: 3 min. 100° vel. 7. Aggiungere le capesante, le cozze, i gamberi sgusciati, salare, pepare e insaporire: 12 min. temp. Varoma [counterclock] vel.[soft].Versare il Brandy o il vino bianco: 3 min. temp. Varoma [counterclock] vel. [soft]. Aggiungere il pesto, la panna e amalgamare: 2 min. [counterclock] vel. [soft]. Stendere sul piano di lavoro le fettine di spada, spalmare su ognuno il pesto, aggiungere qualche pinolo, un gambero e un pezzetto...