Far scongelare e scolare i funghi (peso netto a me risultante 160 gr). Nel [locked] pulito e asciutto mettere i funghi e dare 4-5 colpi di turbo da 1 secondo riunendo sul fondo con la spatola dopo ogni volta. Unire l'uovo, il sale e il prezzemolo e mescolare per 10 secondi a vel.7.
Riunire sul fondo. Aggiungere farina e grana e impastare per 25 secondi a vel. [corn]. Trasferire l'impasto sul piano di lavoro infarinato, prenderne un pezzo e formare un cilindro dello spessore del pollice poi tagliare dei pezzetti da un centimetro. Con il rigagnocchi e i rebbi della forchetta...