1. Mettere nel boccale i noci sgusciate e tritare [b]5 sec/vel. 5[/b] e spatolare le parti e mettere da parte.
2. Mettere nel boccale pulito la farina di semola, farina 00, mezzo bicchiere di vino rosso, mezzo bicchiere d'acqua tiepida, un pizzico di sale e un pizzico di pepe e impastare tutto [b]20 sec./[counterclock]/vel. 3[/b] fino a ottenere un impasto morbido e sopratutto soffice ma consistente. 3. Togliere l'impasto dal boccale e trasferire su di una spianatoia ben infarninata, lavorarlo con le mani fino a formare una palla.
4. Lasciate riposare qualche minuto e tagliare l'impasto a tocchetti con un tarocco per formare...