Pulire le code di gambero togliendo il guscio e le zampette. Se si usano code di gambero congelate, metterle in acqua fredda a scongelare per circa 20 minuti prima di usarle, poi una volta scongelate bene, pulirle come quelle fresche. Tenerne da parte 4 belle grosse, che serviranno per decorare il piatto. Mondare i porri togliendo la parte iniziale più dura e le prime foglie più legnose, tagliarli a rondelle utilizzando anche la parte verde quasi fino alla fine, metterli nel [locked] insieme all'olio e appassirli 3 minuti, 100° vel. 1. Aggiungere il mezzo misurino di acqua (o vino bianco)...