Elimina dai fiori di zucca il gambo e le escrescenze laterali,aprili delicatamente senza romperli ed elimina anche il pistillo.Sciacqua delicatamente i fiori sotto l’acqua corrente e mettili ad asciugare su un canovaccio.
Lava le zucchine e tagliale a rondelle.
Taglia a cubetti la mozzarella.
Inserisci nel [locked] il parmigiano a pezzi 10 sec vel 9,trasferisci il parmigiano in un contenitore. Inserisci nel [locked] lo scalogno a pezzi,5 sec vel 8.
Aggiungi l’olio e soffriggi,3 min 100°C vel 1,aggiungi le rondelle di zucchina,10 minuti 100°C vel 1 [counterclock].Riduci in purea le zucchine 10 sec vel 8.
Fai intiepidire,quindi aggiungi la ricotta,l’uovo,il parmigiano e le foglioline di maggiorana,aggiusta...