Fiori di zucca ripieni alla ligure (a modo mio)
1. Mettere nel Varoma le verdure a pezzi. Aggiungere 500 gr di acqua, salare e cuocere: [b]25 min./Varoma/vel. 2[/b]. Nel frattempo pulire i fiori di zucca rimuovendo il pistillo.
2. Terminata la cottura, svuotare il boccale dall'acqua e mettere al suo interno le verdure cotte e scolate. Tritare: [b]20 sec./vel. 5[/b] e poi cuocere: [b]10 min./Varoma/vel. 2[/b]. Terminata la cottura, lasciar intiepidire l'impasto.
3. Aggiungere l'uovo, il parmigiano reggiano grattuggiato, l'olio evo e il pesto, regolare di sale e di pepe e amalgamare il tutto: [b]30 sec./vel. 4[/b]. Al termine lasciar raffreddare l'impasto per circa 20/30 minuti nel frigorifero.
4. Trasferire l'impasto in...
2. Terminata la cottura, svuotare il boccale dall'acqua e mettere al suo interno le verdure cotte e scolate. Tritare: [b]20 sec./vel. 5[/b] e poi cuocere: [b]10 min./Varoma/vel. 2[/b]. Terminata la cottura, lasciar intiepidire l'impasto.
3. Aggiungere l'uovo, il parmigiano reggiano grattuggiato, l'olio evo e il pesto, regolare di sale e di pepe e amalgamare il tutto: [b]30 sec./vel. 4[/b]. Al termine lasciar raffreddare l'impasto per circa 20/30 minuti nel frigorifero.
4. Trasferire l'impasto in...
Fonte di notizie: Ricettario Bimby
URL di origine: https://www.ricettario-bimby.it/
Cottura sottovuoto a bassa temperatura con Bimby®: il contorno di patate sauté |
|
-------------------------------------