Si avete letto bene, farifrittata: a metà tra una farinata e una frittata.

Viene chiamata anche frittata vegana perché è senza uova, ha un’aspetto di una frittata in effetti ma gustandola assomiglia di più ad una farinata, perché in effetti contiene la farina di ceci.

Ho iniziato a preparare la farifrittata perché oltre ad essere ghiotta di farinata, più di una volta mi sono ritrovata di rimanere senza uova e volevo qualcosa veloce come una frittata che mi risolvesse il pranzo.
Infatti si prepara in pochissimo tempo, giusto il tempo di cuocere e assemblare gli ingredienti e poi va dritta in forno.

L’ho...