La farifrittata è l’alternativa vegana della tradizionale frittata, che sostituisce le uova con la farina di ceci e oggi vi propongo quella con gli asparagi.

La farifrittata è essenzialmente una frittata senza uova, dove la base è composta da una pastella di farina di ceci, acqua, sale e spezie e a questo mix vengono aggiunte le verdure. Dopo aver provato la farifrittata con gli spinaci oggi ho voluto provare la versione con gli asparagi visto che è una della verdure che ci offre questa stagione. Prossimamente proverà le altre varianti con zucchine e peperoni.

La preparazione ha qualche somiglianza alla farinata...