Sgusciate e togliete il budellino nero ai gamberoni; metteteli, da parte, nel cestello del varoma. Ricavare 3 o 4 stiscioline di scorza d’arancia, senza il bianco. Mettete le scorze nel boccale assieme a 50 gr di farina di semola rimacinata, presi dal totale. Tritate per [b]20'' [/b]portando la velocità da [b]0[/b] a[b] 10[/b]. Unire la restante farina (250 gr), sale, uova e olio: [b]2' vel [corn][/b].
Togliete l’impasto dal boccale.

Se l’impasto risulta troppo “duro” cioè fatica a compattarsi lavorandolo sul tagliere, aggiungete 1 albume e lavoratelo un attimo a mano, aggiungendo eventualmente anche un cucchiaio di farina di semola se, troppo...