Mettere nel [locked] la barbabietola e frullare 10 secondi velocità 10.
Aggiungere la farina, l'albume leggermente sbattuto, l'acqua di cottura della barbabietola, il latte, un pizzico di sale, un pizzico di pepe e mescolare 1 minuto a velocità 4,5.
La pastella dovrà avere la consistenza di una crema liquida.
Versare l'impasto in una ciotola e lasciar riposare una mezz'oretta in frigo. Scaldare e ungere con poco burro una padella antiaderente per crêpes, versare un mestolo di pastella nella padella calda, stendere bene e cuocere da ambo le parti per alcuni minuti. Mettere la crêpe cotta in un piatto e continuare fino ad...