Per preparare le crocchette di merluzzo inizia mettendo nel boccale i filetti di merluzzo (già puliti dalle spine) con una presa di sale e frulla per30 secondi a velocità 5.
Prepara gli ingredienti per la panatura in due ciotole capienti: in una sbatti le due uova e nell’altra versa il pangrattato.
Preleva piccole manciate di impasto e dai la forma di crocchetta allungata con le mani compattando il composto. Una volta ottenute le crocchette passale prima nell’uovo, poi nel pangrattato, magari aiutandoti con una forchetta. Se vuoi una panatura ancora più croccante passa nuovamente nell’uovo e nel pangrattato ottenendo così una doppia panatura...